是否有现货：	是	认证：	标准
加工定制：	是	适用范围：	肉制品加工厂设备
种类：	真空滚揉机	品牌：	科盛
电压：	380V	功率：	标准
净重：	标准	外形尺寸：	2200*1340*2010mm
产品用途：	肉食品加工	型号：	GR-2000
规格：	GR-2000	商标：	标准
包装：	软包装	材质：	304不锈钢
产量：	1000

肉类滚揉机的作用：破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过大型滚揉机，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。滚揉机价格合理，尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过我们提供的厂家直销科盛品牌滚揉机才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
肉类滚揉机桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过我们厂家生产的科盛品牌大型滚揉机能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，科盛滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。电机变速箱、真空泵、电器部件均采用国家知名品牌，以确保整机质量。我们为您提供的厂家生产且全国各地直销的科盛品牌滚揉机价格合理，效率高，欢迎来电咨询！